Budino al cioccolato per bambini ( anche per bambini intolleranti al latte)

Ingredienti:
250 g di latte di riso
250 g di latte di mandorle
100 g di cioccolato fondente
40 g di zucchero di canna
30 g di farina 00
30 g di farina di riso
4 biscotti senza latte per guarnire

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi toglietelo dal fuoco e aggiungete il latte, lo zucchero e le farine già miscelate. Rimettetelo sul fuoco fino a portarlo ad ebollizione e continuate a mescolare per evitare che si formino i grumi. Versate il budino ancora caldo nei bicchieri e aspettate che si raffreddi un po' prima di appoggiarvi sopra il biscotto, poi mettetelo in frigo e servitelo come merenda o come dessert a fine pasto.